岗位职责
1. 负责各类肉品精细分割,确保刀工规范统一
2. 把控食材新鲜度与损耗率,优化出成比例
3. 严格执行后厨卫生标准,保持操作台整洁
4. 配合厨师长完成每日备货及库存管理工作
任职要求
1. 具备3年以上肉类分割经验,持健康证上岗
2. 熟悉牛羊猪等常见肉类纹理及切割技巧
3. 会打券会分割肉
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